【随州网带你办年货】第一次灌香肠，欢迎大家指导

淡看，伤感美

最近看到论坛里有人讨论年货之类的，我也来晒晒我自己灌的香肠吧！这可是我第一次办年货，以前一直都是婆婆弄这些玩意儿~今年婆婆生病了，只有我来了~以下是我上个星期灌的香肠，欢迎大家来指导指导！（好像灌晚了，我灌的时候我亲戚家的香肠都已经开始吃了的，大家知道每年什么时候开始灌香肠最好？）

材料：猪肠子、猪肉、花椒粉、糖、盐、胡椒粉、姜、葱（根据自己口味调配）

做法：
1、肠子用清水洗净



2、猪肉切小块再用料理器搅成馅料，不要太细，小块状即可加入调料拌成馅料。（口感好的肥瘦比例是三肥七瘦，但我家不吃肥所以我全用瘦，口感会略差些，所以拌料时多加了点油和蛋液）




3、用矿泉水瓶带瓶嘴的一端将肠衣用绳子绑上，另一端打结或用绳子系好，将拌好的馅料灌进肠衣中，适当的长度用绳子绑好即可（婆婆教的）



请原谅 双手占用无法拍摄灌肠的照片，亲们可以想像得到啊～





4、灌好了就是用签子戳了

听说要在盆子里多放一会再挂起来，我放了大概半个小时才挂的，挂了半天，真是麻烦

这是已经晒了一个星期了的，开始红了......

小永远

亲，我把你的标题前面加上了“随州网带你办年货”

莫小熙

看起来还不错的说！

冰点女孩

还可以哦

淡看，伤感美

小永远 发表于 2014-1-4 08:59
亲，我把你的标题前面加上了“随州网带你办年货”

好的好的

淡看，伤感美

莫小熙 发表于 2014-1-4 09:16
看起来还不错的说！

谢谢小编捧场

淡看，伤感美

冰点女孩 发表于 2014-1-4 09:20
还可以哦

哈哈  谢谢~

清心可以

灌香肠一般是不用葱的，时间短就吃可以放，时间长了就容易发酸哟！还有，你缺了一味最关键的哟——那就是白酒

莫小熙

清心可以 发表于 2014-1-4 09:43
灌香肠一般是不用葱的，时间短就吃可以放，时间长了就容易发酸哟！还有，你缺了一味最关键的哟——那就是白 ...

哇 你好有经验的说~

小永远

清心可以 发表于 2014-1-4 09:43
灌香肠一般是不用葱的，时间短就吃可以放，时间长了就容易发酸哟！还有，你缺了一味最关键的哟——那就是白 ...

看来你很懂版哟！
快给我们分享分享你家的香肠是怎么做的吧~

清心可以

噢对了，你问的灌香肠的时间，我还没回答你。
一般在冬至过了才能灌，这是我们的传统习俗
经过考证，这是非常有科学道理的，冬至一过昼夜温差大，晚上温度在0以下，便于香肠保鲜风干。

2906

清心可以 发表于 2014-1-4 09:43
灌香肠一般是不用葱的，时间短就吃可以放，时间长了就容易发酸哟！还有，你缺了一味最关键的哟——那就是白 ...

是啊，没有酒调味的香肠有膻味的。
还是我们男同胞高啊