湖北一对夫妻
同时被查出患上甲状腺癌！
难道癌症也会传染？
错！只是因为这对夫妻
都有一个相同的饮食习惯。
体检结果让他们大吃一惊
39岁的熊女士和41岁的丈夫都是蕲春县的农民，平日里两人身体状况不错。半个月前，在县城居住的亲戚邀请下，夫妻俩到县医院做了体检，没想到体检结果让夫妻俩大吃一惊，两人被同时诊断为甲状腺结节。
在当地医生的建议下，夫妻俩来到武汉大学中南医院甲乳外科，医院为方便夫妻俩相互照顾，特地将他们安排进一个双人间病房。
夫妻双双患上甲状腺癌
该院甲乳外科吴高松教授细致地查看了夫妻俩的病情，结合彩超报告高度怀疑为癌症，并迅速实施手术。
果然，病检报告证实了吴高松教授的判断：夫妻俩均患上甲状腺癌。
都是腌制菜惹的祸
吴教授和熊女士交谈中了解到，从10多年前开始，熊女士每逢过年时都要腌制足够吃一年的鱼肉和咸菜，她和丈夫几乎每餐都要吃腌制菜。
吴教授表示，最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一级致癌物，常吃腌菜是夫妻俩患上甲状腺癌的重要原因。因为咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
一类致癌物中的食物类
2012
黄曲霉毒素
发霉的花生，自榨花生油等
2012
亚硝酸胺类化合物
中国式咸鱼
2012
苯并芘
烤肉
2012
乙醇
酒
2012
槟榔素
槟榔
2012
亚硝酸盐
2012
砷及无机砷化合物
雄黄酒，含砷的饮用水
2012
华支睾吸
未煮熟的螺类、鱼类
2012
镉及镉化合物
被镉污染的水和食物，如“镉大米”
2012
“甲状腺癌早期临床表现不明显，夫妻俩长期共同生活饮食习惯高度一致，一方若查出甲状腺癌等癌症，另一方就要提高警惕。”吴教授提醒，大家要养成均衡饮食的习惯，多吃新鲜水果蔬菜，少吃腌制食品。
其实，生活中
也会藏着致癌、致命隐患！
这7种做菜习惯易致癌！
1
炒菜不开抽油烟机
我们中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主，但烹饪过程中会产生大量的油烟，很多人炒菜不爱开抽油烟机，或者炒完菜立刻关闭抽油烟机，这种做菜习惯可能会害了自己、害了家人！
烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质。另外，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。
这是由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，很容易使肺癌发生。
2
锅冒烟了才放菜
很多人刚学做菜的时候，家里的老一辈经常强调要“等锅里的油冒烟了再把菜放进去”。
3
炒菜温度高、炒完不刷锅
此前，香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到：炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2类致癌物）越多。
炒菜油温越高，出来的食物颜色越深，产生的有毒和致癌物也会较多。另外，如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷锅，锅表面会附着有食物残渣，再次加热，也会产生有害物质。
4
做饭放盐过多
2012年中国居民营养与健康状况监测的数据显示：我国居民食盐摄入量每天为10.5克。这大大超过了6克的每日限定量，也就是说，中国人平均吃了限定量的两倍。
做饭放盐过多，除了会高血压的等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发病风险。研究发现，食盐的致癌的原因之一是高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。
5
一锅油反复用
炸东西时，用油量比较大。浪费似乎不太好，很多人就会把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时接着用。
你不知道的是，在用过的油里，会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。这些油脂如果持续受热，还会继续产生一些致癌物，比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的1类致癌物。
6
爱吃煎炸食品
有些人常吃煎炸的食物，家里经常会炸一些食物，但这会增加患癌风险。
像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过120℃）丙烯酰胺
7
爱用土榨油、毛油
“毛油”、“土榨油”
其实，这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更容易产生致癌物。
来源：楚天都市报、综合健康时报、北京卫视、杭州交通918
|
[复制链接]
来自随州网APP
发表于 2019-6-19 14:22
置顶卡
抢沙发
