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自己烧龙虾,超满足!教程+多图展示,希望对厨房新手有帮助!

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发表于 2019-5-16 15:55 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
一直想吃龙虾的,奈何自己太懒又嫌弃外面龙虾不干净,今天犒劳自己一下!烧个家常麻辣龙虾!自己烧了很多次超级好吃。

虾放点盐和油泡3小时,然后开始刷洗,我刷了两遍,实在是太脏,洗到水清澈为止!

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去头部的壳,去腮,去虾线!用筷子把头部黄挑出来,另外放一个碗里备用。

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准备葱,姜,蒜,香叶,桂皮,八角,麻椒子,青椒三个,洋葱一个,切块!啤酒我买的易拉罐330ml两罐!也可以买一个调料包,辣椒与蒜根据自己口味!蒜我放的比较多,下面有图!

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油温6成热放虾炸一分钟左右,颜色变红定型即可!捞出备用!重新放油,油温9成热放去准备好的调料,中火炒至有香味放入准备好的虾黄,一起翻炒一分钟左右!放入啤酒,料酒,开水,醋,酱油,老抽,洋葱先放一半,另一半备用!水量够淹没龙虾就可以!

放入龙虾,再放盐,味精,鸡精,蚝油!根据自己口味来,不喜欢味精的可以不放,放冰糖提味!

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然后大火烧开转中火,烧15分钟!放入准备好的青椒和剩余的洋葱!翻一下,喜欢蒜味浓一点的可以现在再加一点切好的蒜末!放香油翻一下出锅!喜欢香菜的可以在出锅前放香菜!

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切记,切记出锅前放青椒,因为等朋友等了半个小时,我的青椒都烧没了,伤心……卖相一点不好……

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大家吃粽子了没?提前祝端午节快乐!非专业,虚心接受指导……



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发表于 2019-5-16 23:03 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏


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发表于 2019-5-17 10:08 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
12一斤的虾子

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发表于 2019-5-17 10:32 | 显示全部楼层 | 来自湖北
"用筷子把头部黄挑出来,另外放一个碗里备用。"黄呢?干什么了?

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发表于 2019-5-17 11:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北


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发表于 2019-5-17 21:54 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
这么多调料,你就是放一个鞋垫子进去煮也很有味道

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