“厨祖故里、吃在马坪” 彰显“詹王文化”魅力

明超

时间：2016年4月27日上午10点

地点：随州日报社9楼 “在线访谈”演播室

主题：“厨祖故里、吃在马坪” 彰显“詹王文化”魅力

嘉宾：杨定江　广水市马坪镇党委书记、人大主任

广水市马坪镇党委书记、人大主任：杨定江（右）  主持人：刘佳（左）

广水市马坪镇党委书记、人大主任：杨定江

主持人：各位网友，上午好！这里是随州市政府门户网站•随州网在线访谈平台。我是主持人刘佳，今天，我们非常高兴地邀请到了广水市马坪镇党委书记、人大主任杨定江同志做客我们“在线访谈”平台。在接下来的节目中，杨书记将围绕“‘厨祖故里、吃在马坪' 彰显‘詹王文化'魅力”等相关内容，与网友进行沟通交流。您好，杨书记，欢迎做客我们的访谈节目！

杨定江：主持人、各位网友，大家好！很高兴通过“随州市政府门户网站•随州网”这个平台，就当前各位关心的马坪镇詹王文化建设与大家进行沟通和交流。借此机会，我代表马坪镇向多年来关心支持马坪镇建设发展的社会各界朋友表示衷心的感谢！也真诚地希望大家畅所欲言，多提宝贵意见和建议。

主持人：近几年来，詹王文化可谓是广为流传，报纸、电视和新媒体都能看到各种詹王文化的宣传，那么首先就请杨书记给我们网友介绍一下詹王是个怎样的人物？咱们马坪又是如何在传承詹王文化的？

杨定江：说起詹王大家可能比较陌生，提起鸡精大家一定耳熟能详，鸡精正是詹王首创。詹王出生于南北朝，成名前被称为詹鼠，独创鸡粉鸡精、应山滑肉等特色美食，农历八月十三是詹王诞辰日，民谚有“有詹无詹、八月十三”的说法，广水民间曾建设多处詹王庙纪念詹王。

提起詹王生平，最耀眼当属两揭皇榜：一揭皇榜誉福星。隋炀帝执政期间食遍山珍海味心生腻烦，众多御厨为此遭到杀身之祸，隋炀帝广贴皇榜招聘御厨，詹鼠愤然揭榜，叩见隋炀帝告知最好吃美味即“饿”，隋炀帝随即命满朝文武搜寻“饿”，炀帝翘首以盼，三日没有进食，未能寻到“饿”，炀帝大怒，这时詹鼠奉上做好自猎的山鸡“金鸡报晓”，炀帝吃后龙颜大悦，赞不绝口.詹鼠此时便道出“饿急天下万物皆美食”，隋炀帝终于彻悟便不再厌食，詹鼠被厨师界尊称为福星。

二揭皇榜封詹王。历史进入贞观，唐太宗李世民久病不思饮食，宫廷御厨束手无策，多半被治罪，无奈之下便昭告天下，在民间搜寻令皇上开胃食物，一时间厨师界人心惶惶，恐龙颜恼怒，无人敢接告示。年迈詹鼠挺身而出，为太宗秘制了润而不腻的一道猪肉菜，太宗皇上刚把肉送进嘴里，便一滑下喉，满口留香，顿时胃口大开，连称“滑肉、滑肉、滑肉”，詹鼠告知唐太宗“美食之最，原汁原味”。御厨们领会其意无不感激，太宗皇上命他留在宫中照顾自己饮食，统领御厨烹饪天下美食，并封其为王，从此詹王被奉为厨师祖师。

回顾詹王生平，我们可以真切感受到“心正艺高、善于创新、敢于担当、乐于奉献”的詹王精神，詹王在我国沿海、欧美、东南亚等地备受推崇，詹王精神得到广泛弘扬。

马坪很好地传承詹王文化，形成特色饮食一条街，吸纳餐饮户88家，从马坪走出的厨师有4000多人，其中中国烹饪协会会员3名，餐饮业老板达500余人，拐子饭、甲鱼捞饭、拐哥羊脚、红烧啤酒鸭、煎白条、清泉鸡汤等“五菜一汤”香飘四海，吸引八方来宾！

为了弘扬詹王文化，创造舌尖幸福，圆成中国梦想，我们马坪镇深度挖掘詹王文化，加快推进厨祖故里建设。

主持人：从您的介绍来看，咱们马坪镇也很好地传承了咱们的詹王文化，马坪镇也正因詹王文化塑造了自己的饮食特色，同时，我们今天的主题也就是“厨祖故里，吃在马坪”，那么，这一具有詹王文化建设思路是怎么想到的呢？

杨定江：马坪镇曾经是广水市的工业重镇，但前几年随着纸工业因污染府河而关闭，工业发展一落千丈，大批工人下岗，财政收入严重萎缩，因缺乏投入，城镇环境脏乱差，各种矛盾不断出现。马坪出路何在？这是摆在镇党委面前的一个突出问题。虽经上届镇党委努力，工业发展有一定起色，但依然未走出困境。2011年9月，以我为书记的新一届镇党委经反复调研发现，建镇于明朝正德年间的马坪镇饮食文化深厚，厨祖詹王就是马坪人。据史料记载，厨祖詹王是南北朝永阳县（今广水市）人，他独创鸡粉鸡精、应山滑肉等特色饮食，为“救厨师于水火”愤而揭榜，让隋文帝悟出“天下美味即饿”的哲理。随着詹王历史文化的不断积淀，马坪镇饮食文化代代传承，拐子饭、甲鱼捞饭、拐哥羊脚、煎白条、清泉鸡汤等特色菜肴风味独特、享誉荆楚。马坪人当厨师的传统也得以延续，马坪全镇4.3万人中，厨师就有近3000人，其中餐饮业老板500多人。于是镇党委大胆提出，依托特色饮食文化，做好“厨祖故里，吃在马坪”文章，推动新型城镇化。

明超

主持人：以饮食文化推进城镇化建设，可谓是思路清晰，定位精准，那么现在咱们马坪镇的詹王文化建设，目前做了哪些具体的工作呢？

杨定江：马坪前期詹王文化建设主要体现在三个方面：

1、高起点编制规划。聘请武汉自由空间设计院，编制中国马坪詹王食博园、华夏食谷、詹王工业园总体规划，制作小河治理、詹王广场、炖钵美食街项目效果图，对马坪、对詹王文化进行明确定位，将实施项目进行规划设计，确立厨祖故里建设的基本框架。

2、大气魄实施工程。充分发挥财政资金杠杆作用，以650万元财政投入撬动社会投资3亿元，征地300亩，集中打造中国马坪詹王食博园，分步实施三大工程，致力构建詹王故里核心景区：借鉴乌镇、周庄模式开展2公里小河治理，新建整修6座造型各异仿古桥，彰显“金锁六道桥、玉带一条溪”的独特魅力；建成融祭祖、集会、休闲等功能于一体詹王广场，总占地4000平米，修建大型门楼，竖立体现王者之霸气、武师之豪气、厨师之福气的9米高詹王石像，配套建设詹王照壁、詹王文化长廊；高标准开发1公里炖钵美食街，按照隋唐风格基本建成16栋商居楼。为了提高厨祖故里可进入性和接待档次,竖立古朴典雅厨祖詹王、颜木先生牌坊，建成高端大气詹王宾馆。

3、深层次挖掘文化。组建詹王文化研究会，申请注册 “马坪拐子饭”、“拐哥羊脚”商标，注册詹王故里中英文互联网域名,出版《中华厨圣食典》、《厨祖詹王》、《詹王故里文萃》三本书，应邀参加第23届中国厨师节，中央电视台、人民日报社、新华社等多家国家主流媒体报道詹王文化建设。

主持人：可以看到我们詹王文化推广也是一个循序渐进的过程，那么接下来我们还将采取什么措施稳步推进咱们的詹王文化建设步伐呢？

杨定江：为了进一步放大厨祖故里优势，扩大詹王文化影响，我镇将大力弘扬詹王文化，培育詹王文化产业，重点开发詹王特色美食区、詹王文化体验区、詹王工业聚集区，致力打造世界华人厨师谒祖圣地、中国厨师之乡、绿色食品加工基地、华中厨具之都、湖北美食名镇和4A级景区。

1、开发詹王故里景区，彰显新魅力。抓紧建设中国马坪詹王食博园，对小河沿岸楼房进行立面包装，全面建成炖钵美食街，做到舒展而不张扬，古朴却富有活力,并以应山滑肉、广水炖钵、马坪拐子饭为主菜推出詹王宴，将食博园建成詹王特色美食区、鄂北菜系展示窗口。积极对接詹王文化武汉投资公司，引进投资8亿元华夏食谷项目，重点打造詹王庙、詹王塔、詹王故居，构建詹王文化体验区。

2、打造詹王工业园区，提升支撑力。将马坪工业园命名为詹王工业园，主攻绿色食品、厨具加工产业招商，建成以绿色食品、厨具加工为特色的詹王工业聚集区。配套完善千亩园区基础设施，全面实施“七通一平”工程，建设园区服务中心，提升园区承载功能。紧盯广东中山食品、阳江厨具企业招商，主动对接，跟踪洽谈，推进两地产业战略转移，快速扩大园区集聚效应。

3、弘扬詹王精神文化，扩大影响力。组建詹王文化基金会，申请注册詹王地域文化商标，开通詹王故里微信，出版《中华厨圣食典》，深入挖掘詹王精神，广泛弘扬詹王文化。适时举办詹王美食文化节和中国厨师节，举行开光大典、谒祖祭拜、文艺汇演、文化研讨、招商洽谈等系列活动，奠定我镇“厨祖故里 吃在马坪”不可撼动的地位。

主持人：好的，接下来我们来看一看网友提问，看到马坪现在正在推进詹王文化建设，作为一个马坪人感觉特别的骄傲，像外地朋友来马坪做客，我也是肯定要请他去吃拐子饭，我想问一下杨书记，詹王文化建设的意义在什么地方。

杨定江：从对詹王文化的建设和探索中，我们深刻体会到詹王文化是一座金矿，它不仅给挖矿者以鼓舞、以激情、以力量，更重要的是它给广水、随州和整个社会带来巨大的影响力。

詹王文化是正能量。詹王虽然是千百年前的历史人物，但从他的身上放射出了“草根文化”的强大正能量：詹王本为皇亲国戚，他却不慕高官厚禄，潜心钻研烹饪技艺，传授美味佳肴制作方法；詹王“两接皇榜”，置自己生死于不顾，舍身救厨；詹王日夜奔走大山峭壁，品尝万物，研制美味，不畏艰险，不辞劳苦，可谓敬业的榜样。由此可见，“心正艺高、善于创新、敢于担当、乐于奉献”，就是詹王精神的精髓、詹王文化的主体。詹王精神与社会主义核心价值观直接相通，具有很强的现实意义，詹王精神的广泛弘扬，有助于将马坪打造为全国厨师界的精神归属地，建成中华民族共同的精神家园，促进社会主义精神文明建设，激发人民群众干事创业精气神。

詹王文化是硬支撑。文化也是生产力。文化对经济发展具有不可忽视的巨大作用。在我国，有很多城市借助文化力量实现了跨越发展，如浙江横店影视城，宁夏镇北堡西部影视城的打造，都很好融入了文化的元素，形成了自己的文化品牌，产生可观经济效益，这些经验值得借鉴。弘扬詹王文化有助于带动旅游业、饮食业、厨具制造业等相关产业链的发展，马坪作为詹王故里，已与广东一家公司达成战略合作协议，引资3亿元打造绿色食品加工基地，兴办鸡精和茶油加工企业。詹王文化武汉投资公司拟投资8亿元在徐家河打造华夏食谷，重点建设詹王庙、詹王塔、詹王故居，构建詹王文化体验区。

詹王文化是大平台。詹王文化的弘扬为马坪镇经济社会全面发展提供了有利契机和广阔平台。如今的马坪生机盎然，日新月异，漫步詹王广场，环游玉带溪河畔，做客炖钵一条街，流连忘返。更为可喜的是詹王文化建设引起媒体高度关注，厨祖故里餐饮业享誉省内外，马坪镇已被纳入随州市“四化同步”示范镇建设，广水市已将詹王文化作为城市名片来打造。詹王文化已日益成为社会了解马坪、了解广水、了解随州的一个重要窗口。

主持人：好的，我们接下来看下一个网友提问。杨书记您好，作为一个马坪人，我经常到詹王广场跳舞，觉得詹王广场非常有品位、有内涵，我想问一下咱们詹王广场建设是如何构想的？

杨定江：马坪镇是厨祖詹王故里，为奠定詹王故里这一不可撼动的地位，我们决定建成这座广场。依托饮食文化积淀，我镇投资1000万元建成隋唐风格詹王广场，构建了詹王故里核心景区。整个广场彰显马坪深厚的饮食文化底蕴，是一个融祭祖、集会、休闲等多功能于一体的综合性广场。立足詹王广场，我镇正在积极申办，力争明年举办中国詹王美食文化节，后年承办中国厨师节，将马坪打造成世界华人厨师谒祖圣地、中国厨师之乡。

詹王广场占地4000平方米，中央铺设仿古地砖，四周修建护栏，栽种银杏等景观树。广场西侧竖立宽18米、高13.8米门楼，是全市最大门楼，极大提高了广场的可进入性。东侧竖立体现王者之霸气、武师之豪气和厨师之福气的汉白玉詹王雕像，雕像总高9米，“九”字既有天长地久之意，又有九五之尊内涵，其中人物雕像高6米，有六六大顺之意，成为马坪标志性建筑。在詹王雕像后面配套建设宽19米、高6米照壁，二者相互映衬、相得益彰。广场北侧修建百米詹王文化长廊，主要雕刻永阳陈氏七杰、詹王一揭皇榜、二揭皇榜图像，张贴詹王食博园、詹王庙、詹王塔、詹王故居、詹王美食炖钵街效果图，成为詹王故里的一张亮丽名片。

主持人：可以看到随着詹王文化的普及，我们的配套设施也在逐步进行完善。据我了解，2014年底央视新闻联播以湖北广水“小财政，大民生”报道过马坪，紧接着人民日报，新华网聚焦马坪，在央级媒体频繁露脸，咱们马坪为什么这么牛？

杨定江：马坪镇近年来集中被中央各大媒体宣传报道，我们也没想到，可能是因为马坪所做的事情符合中央精神，具有一定的代表性。随州市政府提出“乡镇大比武”后，党委政府压力很大，一直在思考“马坪怎么比”的问题。党政“一班人”分析研究后认为大比武的根本是比民心，民心是最大的政治，马坪要发挥出比较优势，做出特色，脱颖而出，必须抓好小河治理这个民心工程，建设宜居新镇，赢得民心。

小河是马坪镇母亲河、“吃水河”，随着城镇化进程，由于不注意保护，小河污染严重，治理前垃圾遍布、污水横流、臭气熏天，人们戏称“龙须沟”。2013年，我镇充分发挥财政资金杠杆作用，以650万元项目资金撬动社会资本投资6000万元，借鉴乌镇、周庄模式进行治理，打造了江南水乡景致。将2公里小河挖长300米，全面清淤浆砌拓宽河道，修建2座拦水坝、8个亲水平台、3个旅游码头，建设仿古护栏、人行步道、太阳能仿古路灯和詹王书法碑廊。整修百年古桥会馆桥，新建5座仿古桥并分别命名。为防止小河再次污染，铺设污水处理管网4公里，建设沉淀井56口，修建生态公厕5座。经过一年时间治理，目前的小河杨柳依依，小桥流水，龙须沟蜕变为玉带溪，群众以前绕道而去，现在绕道而来，成为马坪镇一道景观。

主持人：刚才咱们也谈到了很多关于咱们詹王文化建设方面的问题，但是谈到文化建设总给人雾里看花的感觉，找不到抓手，那咱们又是如何抓詹王文化建设的？

杨定江：詹王文化是马坪镇的一张名片、一笔财富，只有加入詹王文化元素，马坪饮食名镇建设才更有内涵，更有生命力。詹王文化建设，我们主要从硬件和软件两个方面去抓，硬件部分主要抓詹王广场、詹王故居、詹王庙、詹王宾馆、詹王文化博物馆建设。请文化名人对四座仿古桥进行命名。河两岸建一座詹王文化方面的书法碑林。软件方面已组建詹王文化研究会，每年举办一期詹王文化研讨会、詹王故里新闻发布会。我们正组织专班对詹王民间故事进行挖掘，通过网络、电视、报纸等媒体大力宣传“詹王故里、饮食名镇”，已经编撰出版《中华厨圣食典》等三本书。目前“拐子饭”、“清泉鸡汤”等马坪名菜已注册商标，加工“拐子饭”等名菜的食品企业正在招商中。

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主持人：我们都知道要打造一个城镇的地方特色，首先得有思路，再就是得有资金支持，据我所知马坪镇财政并不宽裕，马坪镇在詹王文化打造中是如何解决资金问题的呢？

杨定江：巧妇难为无米之炊，詹王文化建设资金量比较大，我们主要是通过两条渠道解决资金问题，首先是以干事争取领导重视。立项争资有个形象的比喻“会哭的孩子多奶吃”，我们通过省发改委立项争资，获得400万启动资金，将其作为杠杆资金充分放大。其次是经营土地，通过“治理一条河道、建设一座广场、盘活一片土地”，收储小河两岸、詹王广场旁 商住两用地近200亩，潜在价值近亿元。同时，由于我们敢想真干，关心马坪詹王文化建设的单位和领导越来越多，支持力度也越来越大。目前我镇已取得土地出让收益6000余万元，所有工程款已结清，镇里没有负债。

主持人：乡镇政府“权力有限，责任无限”，特别是乡镇党委书记不好当，但是您作为马坪镇党委书记抓詹王文化建设有声有色，你有什么经验和我们大家分享一下？

杨定江：短短四年，詹王文化建设“无中生有”、“无钱办有钱的事”，带给马坪镇的是革命性变化，其中经验值得总结。

经验之一：思路一变天地宽。每个乡镇办事处都有自己的相对优势，把优势做优，人无我有，人有我强，就变成特色。面对困难要敢于挑战，勇于创新，自然会趟出一条路。马坪镇面对稳定压力和资金困难，穷则思变变则通，创建詹王文化以后工作思路豁然开朗，路越走越宽。

经验之二：文化也是生产力。詹王文化使马坪充满韵味和人气、财气，目前网上网下詹王文化名声大噪，前来洽谈投资马坪的络绎不绝，马坪饮食行业日见红火，这一切受益于詹王文化，文化与经济发展密不可分，文化熏陶思想，思想决定行动。未来中国经济发展方向是休闲经济，文化需求是主项之一，文化产业大有可为。著名作家张贤亮创办的宁夏银川镇北堡西北剧影视基地即是明证。

经验之三：新型城镇建设要善于经营。无钱投入，任何建设都是一句空话。镇委书记要会“弄钱”，一手抓招商引资，把老板的钱吸来，只要不违法不违纪，大胆大力支持企业家，一花引来百花开；一手抓立项争资，把国家的钱吸来，会哭的孩子有奶吃。要发挥财政资金的杠杆作用，撬动社会资本，一分钱办十分钱的事。利用好各类融投资平台，敢于举债，善于举债，用好资金。

经验之四：乡镇大有可为。虽然乡镇处于“权力有限，责任无限”的尴尬角色地位，但只要有事业心、责任感，解放思想，苦干实干，不等靠要，不怨天尤人，不做守摊子的太平官，也能干出一番事业，马坪镇党委政府治河道建广场打造詹王文化必将在马坪历史上浓墨重彩地写下一笔。

主持人：今天的节目到这里就即将接近尾声了，感谢各位网友的参与，也非常感谢杨书记做客我们访谈节目。谢谢您！

杨定江：谢谢！

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