自制葡萄酒！

老三届

五月天 发表于 2014-8-10 20:52

你的个人图像可否改为动态图?我在网上曾见过.小娃子嘴里冒烟,小JJ一动一动的

苍瞳

不是说自制的葡萄酒有毒吗

幽谷百合

素颜yx123 发表于 2014-8-11 00:15
楼主真是很能干，又会做菜，又会酿酒，帖子也写得好，跟云淡有得一比。
@~云淡风轻~哈~~~
每年 ...

谢谢素颜这么相信我，我也就不谦虚了哈，我也是在别人介绍的方法的基础上再容纳点自己的思路上做的酒，仅供参考，很多人比我做酒的经验更丰富。

1、我这个瓶子能装50斤酒，但因为葡萄在发酵的过程中要产生气体膨胀，所以只能做35斤葡萄，留1/4的空间，以防发酵的葡萄泥外溢，洒糟了。我买的30斤葡萄估计能做20斤酒（这个要看葡萄的好坏和葡萄的水份含量），30斤葡萄再加上6斤白糖装一瓶刚刚好；
2，洗葡萄这个，是有讲究，我第一年就是剪成一颗一颗的，把蒂把留到，但捏的时候发现那个蒂把黑乎乎的，总觉得残留的有污垢，所以又一个个把蒂把去掉，很麻烦，并且葡萄的利用率太低了；第二年，我就把葡萄前成几个一小串的那种洗，洗好了再一个个摘下来捏的；第三年、第四年，因为没人帮忙，再加上买的葡萄是长的很密很沉的那种，不好剪，再加上我一个人弄就偷了个懒，整大串地洗，多洗几次，然后再挨个摘下来捏，这样葡萄的利用率就高，能达到95%；（这三种洗法，我觉得第二种剪成小串洗是最好的）；
3、白糖的比率，很多人是说10斤葡萄加2.5斤白糖，加白糖不仅是增加甜味而且是催葡萄发酵，不加糖就发不了酵。我不喜欢太甜，所以少加了点点，等过滤成酒后，再往酒里加冰糖或蜂蜜（这个根据自己的喜好加多加少）；
4、我也想过既然用了排气盖，又去用袋子封紧，有点自相矛盾，但我一直是那样弄的，因为留的空间多，所以还没有溢出过，那个排气盖是自动的，不需要人经常去排气，美女如果想做的话，最好把空间留好，最少要留1/4

幽谷百合

苍瞳 发表于 2014-8-11 09:52
不是说自制的葡萄酒有毒吗

听说过，也只是听说过，有个老头喝自制的葡萄酒，喝死了的，但我做过3年了，一直在喝，感觉没问题

拓展人

我喂自己袋盐

幽谷百合 发表于 2014-8-10 14:30
这次买的葡萄非常好，利用率达到了95%，并且大部分葡萄里没籽，葡萄汁多，所以捏好的葡萄泥就多

看来是赚了

幽谷百合

拓展人 发表于 2014-8-11 10:20

谢谢朋友！

海的声音

~云淡风轻~ 发表于 2014-8-10 22:59
你又是在哄我开心哟，我聊郎个莫斯设，手一双只会做个直路子活儿，嘴一张只晓得好帚，囧啊

呜呜，我不允许你这样说自己

~云淡风轻~

老三届 发表于 2014-8-11 05:22
喂,小妮娃子!我几十岁了还瞎嚼个勒白骨?你称二两棉花在湾子里访哈,我老三届是不是一张嘴嚼的冒得款的人 ...

你说的跟当真的样，居然还冒出个姨侄儿子来，你的编故事能力实在是太强大了

风筝随我飞

幽谷百合 发表于 2014-8-10 22:34
呵呵，聊郎人，真的过奖了！我那个瓶子只能做35斤葡萄，估计最低能做25斤酒

楼主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一样的，我也喜欢作，每年做一点，只不过是作野生的葡萄，感谢分享

幽谷百合

风筝随我飞 发表于 2014-8-12 09:27
楼主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一样的，我也喜欢作，每年做一点，只不过是作野生的葡萄 ...

很想分享朋友做酒的方法和心得！

一直是傻瓜

自己太懒了，也想喝