今天和媳妇在家做了一个随州冬花菇酿肉，滑溜溜的菇块吸收了肉馅的鲜甜，吃得好过瘾，一口咬下去爆汁！冬花菇是农家种植的第一茬雪种菇肉厚我们提前一天发泡，用冷水冲洗干净，水分捏干。
菇蒂剪掉（不是很长），不要丢了。然后把瘦肉洗净和菇蒂一起剁碎。加上适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉等调料。适当加一些水，充分搅拌均匀！
把肉馅抹到花菇上去，酿好后起油锅，这一步其实也可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点。大约1分半钟，煎到两边稍微金黄就可以了。
转至蒸锅蒸大概15分钟，蒸熟之后会有很多汤汁，把汤汁加适量耗油，生抽和一点白糖，调成一个酱汁烧开淋到花菇上。撒上葱花，完工。
超好吃，一口咬下去爆汁！花菇吸收了肉汁的鲜甜！客官，请起筷！
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发表于 2021-5-2 16:32
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