【我家厨房】新鲜花椒如何长期保存

清心可以

     厨房四宝----葱姜蒜椒，有好多人理解椒为辣椒，其实大错特错矣！椒其实是花椒，作用是麻，功效是去湿，好东东耶！
    花椒的最佳采摘时间是：看有个别略透红色为最佳，如果再等，则它就会炸开了。如何想长期保存那就是学问了！
     搜寻万能的度娘，她也不万能了!    只好多方请教，最后得此方法!  望网友拍砖……

第一步：将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下！



第二步：烧开水


第三步：将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮。


第四步：迅速滤出花椒


第五步：水中加盐




第六步：待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好



第七步：将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存！则大功告成矣！

特别提醒：每次在取用的过程中，一定要用干筷子，切忌水和油进入，否则一长白霉，则前功尽弃矣！

Lky19861105

美味可口

初相见酒业

本人常年收购湿花椒，干花椒，家里有种的需要销路的和我联系
现金上门收购 13997749830

随州范儿

随州有种鲜花椒的地方吗？

幔幔

赞一个

默默～

清心可以 发表于 2014-7-17 23:14
我真还没搞懂，说你不能发帖吧，你能发，说你不能发照片吧，你至少可以发文字，也没看你发文字上来，你把 ...

我写的就是一篇游记，上面是文字，下面附的照片，照片有点多，每个景点都附照片了，是不是太多照片了，所以不行，我就像我回的帖子一样，上面写了文字，下面又有个图，我不是用的添加链接，我用的是插入图片，这样回复又可以

清心可以

默默～ 发表于 2014-7-17 16:14
行家啊我有问题请教大虾，我是新手，写了一篇游记想发表，是文字+照片，照片有点小多，为什么总 ...

我真还没搞懂，说你不能发帖吧，你能发，说你不能发照片吧，你至少可以发文字，也没看你发文字上来，你把帖子发上来，看有什么问题再说

默默～

清心可以 发表于 2014-7-17 15:04
其实用油也不是不行，但必须注意这几点：
1、花椒还是要在水中焯一下。
2、阴凉处晾干，这个很关键。

行家啊我有问题请教大虾，我是新手，写了一篇游记想发表，是文字+照片，照片有点小多，为什么总是提醒我这个

清心可以

梦FINE 发表于 2014-7-17 15:44
呵呵   刮目相看啦  你竟然会这个  动手能力强

也是图一个好玩，有时一件事情做完美了，哪怕是一件微不足道的小事，感觉也是很有满足感的

梦FINE

呵呵   刮目相看啦  你竟然会这个  动手能力强

清心可以

默默～ 发表于 2014-7-17 14:55
看家里面的花椒都是用油泡的，看着也还不错的

其实用油也不是不行，但必须注意这几点：
1、花椒还是要在水中焯一下。
2、阴凉处晾干，这个很关键。
3、油要炸后晾成室温
以上过程其实就是消毒杀菌的过程
4、取用时忌生水生油

水泡用的是原水，油泡时因为焯水的过程，丢掉了花椒原有的好多香味

默默～

看家里面的花椒都是用油泡的，看着也还不错的