关于随县藏香猪，你必须知道这些！

小云朵

时隔一年，随州网小编二次探访随县前进村一组扎垱水库这片古老山林，是探寻，是揭秘，是还原真实，其中门道必须与各位网友说道说道！

17年，余叔的儿子从部队带回其西藏战友馈赠的藏香猪肉，皮薄肉细，炖之香气浓郁，食之清香甘甜，与自家养的黑土猪味道简直有天壤之别。

于是，余叔毅然放弃了易养殖的黑土猪，转而投资30万，高价从遥远的西藏工布江达县引进一批藏香猪崽。  却因19年非洲猪瘟爆发，赔光所有积蓄。

也正是19年，事故迎来转机：一头有灵性的母猪在防止瘟疫捕杀中出逃了，凭着自己的天性，在大山里吃橡果、喝泉水生存数月，最后带着一群小猪仔回来 ，让余叔看到希望，一人一山一群藏香猪坚持到现在。

从一群，到只剩一头，再到现在的近百头藏香猪，5年间经历的辛酸与喜悦只有余叔自己知道！


图摄：2022年11月16日摄于余叔养殖场，参观时，这头“狼猪”（公的种猪）警惕的贴墙而立，作弓背状，鬃毛倒竖，獠牙依稀可见。

图解：余叔承包的山林俯瞰，山环水抱，宁静没有污染，藏香猪的主要活动场地，位于随县前进村一组扎垱水库

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图解：结群出发去山上觅食的藏香猪群，这一大片不是普通的杂草，而是余叔专门为藏香猪引进的高山特有的草籽种植繁衍而成。

藏香猪又名“人参猪”，是西藏特有的古老畜种资源。喝泉水、吃山珍长大，被称为“高原之珍”，以天然野生可食性植物及果实为主食，藏香猪的品质上有“六个最”：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，肉质鲜美，营养丰富，远胜于其他生猪。

因此，价格上，纯种藏香猪会比普通黑猪贵上一些。于是，市面上就出现了许打着【藏香猪】旗号高价售卖的现象。




图摄：正在余叔的养殖山林觅食的纯种藏香猪；不一样的品种以及不一样的生长环境，造就了这批纯种藏香猪的品质，是别家无可复刻的！

纯种藏香猪：群体性强、生性敏感好斗、野性突出，在行走、奔逃、觅食、饮水、栖息及其它活动时,结群而行,从不分散活动。且因常年山林放养，加之自古所带的野性，即使是余叔也无法与之亲近。
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图解：正在山上觅食野果的藏香猪群，发现有人靠近，头压得很低，眼睛始终看着对方，并且始终保持一定的距离，稍有动作，转身便跑
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▲图解：生性敏感，但凡有人靠近，立马群起抱团呈防卫攻击形态


▲图源网络，以上为山里养殖的黑土猪展示，性情温顺，与人亲近

市场有那么多自称是藏香猪，到底该如何辨认呢？小编从专业人士那学到了几点。

一、看颜值。纯种藏香猪头嘴尖，善于翻拱，头狭额面直，无皱纹，耳小直立，身躯窄，背腰稍凸，后躯较前躯略高，额部、肢端、尾尖白色，部分腹部也有白色鬃毛，鬃毛粗长而密，并有大量绒毛

其他的外形与纯种藏香猪有七八分相似，长且黑的鬃毛，外行人根本辨不出来。

▲图源余叔，感受一下纯种藏香猪的外形特征，养殖了2年以上的公猪有很明显的獠牙

二、看体型。纯种藏香猪养殖条件苛刻，生长周期长，1年仅能长四五十来斤，2年以上才能出栏，体型偏小，出栏达标的猪也只有100来斤；而不纯的藏香猪，好养殖，一年就能达到100来斤，2年甚至能达到二三百斤；

▲图解：余叔家养了2年半的生猪，宰杀时毛重才113斤

三、察肉质。正宗藏香猪肉品脂肪小，肉呈暗红色；

四、品口感。正宗藏香猪口感丰富、有层次感、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴。这需要各位食客亲子品尝对比方得其中之微妙。

▲图解：余叔家的纯种藏香猪宰杀现场视频无修，可自行拿视频展示的猪肉与市面上其他肉质对比

品种不同：从根源上我们藏香猪与你不一样！纯种藏香猪，是两头藏香猪结合的后代；而一些拿藏香猪与黑猪杂交的配种，即使沾了藏香猪，它也不是纯的，更别说市面上打着香猪旗号的黑土猪了。

▲图解：第一张图为余叔家纯种藏香猪猪仔，第二张为网查藏香猪与黑猪杂交，外形相似度极高

生长环境不同：造就了我们品质的不同！藏香猪来自高原，骨子里生活习性是消不掉的，所以养殖环境更为苛刻，除了山地放养，连“伙食”都是极为讲究的，前面有提到：余叔专门引进的高山草籽，还有这些大自然的美味，没有任何饲料去刺激藏香猪的增产；其他土猪也确实是山地养殖，但是为了增产，养殖户会加喂饲料···

▲图解：漫山的橡籽、水花生、高山草等，是余叔家纯种藏香猪主要的食物，绝不喂食促生长的饲料，所以肉质比普通生猪更加细嫩

现在市面上“藏香猪”很多，但是否为真，各位看完以上所述也都心知肚明！这也就形成了：真正纯种藏香猪在随州市有市无价的局面。

市面上各种品相的藏香猪“鱼龙混杂”，价格昂贵，但是真正纯种藏香猪却无法普及到大家的餐桌。
鉴于此，年关将近，余叔特意为大家准备了年货福利，纯种藏香猪，欢迎咨询，更欢迎到余叔的养殖山林一探究竟。

▲图解：5点半下山归巢的藏香猪群，群居动物纪律性比较强

想要纯种藏香猪的请来这里

详细地址：随州市随县前进村一组扎垱水库(随县往封江方向十公里琥珀山庄路口进顺水泥路3000即到）联系电话：18672736686（微信同号）

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