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快年底了,了解随州美食特产泡泡青

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发表于 2019-10-13 00:22 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
《快年底了,了解随州美食特产#泡泡青#》

随州泡泡青,湖北省随州市曾都区特产,中国国家地理标志产品。

“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一,富含丰富的营养价值,素有冬季“蔬菜之王”的美誉。它叶泡浓绿至墨绿,叶肉厚实,质地柔软,抗寒性强,经霜冻雪压后,口感更佳。

2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“随州泡泡青”实施农产品地理标志登记保护。

2014年07月09日,原国家质检总局批准对“随州泡泡青”实施地理标志产品保护。

品质特点——叶色浓绿,质地柔软、口感清脆

地理标志——国家质检总局地理标志产品

批准文号——国家质检总局公告2014年第77号

                产品特点品质特性
   随州泡泡青,学名皱叶黑白菜,十字花科白菜类不结球白菜,是曾都区特有的地方品种,属塌地生长植物,叶泡浓绿至墨绿,叶片呈泡状,色泽乌黑,全绿,叶肉厚实,质地柔软,抗寒性强。经霜雪后,品质尤佳,春节前后上市,是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。由于抗寒性强,一般作越冬作物露地栽培,9月中、下旬开始分期播种,11月至次年2-3月采收上市,立春后开始抽苔开花。

随州泡泡青,系随州地区的当家主栽品种,具有悠久的栽培历史,是十字花科白菜类不结球白菜的越冬栽培草本植物,主要以柔嫩叶供食,后期也可食用嫩茎。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。随州“泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证。农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)对曾都“泡泡青”检验报告显示,该产品营养物质丰富,是无公害绿色食品。

随州泡泡青是随州当地古老的蔬菜栽培品种,在不断探索中演化为如今的独特品种,在随州独特的地理环境条件下,植株塌地或半塌地生长,经过霜冻雪压的洗礼,味道就更鲜醇、柔软,无论是炝火炒,还是火锅里烫或是包春卷,都是极佳的上品。随州人对泡泡青更是情有独钟,每到寒冬腊月,小雪、大雪过后,随州百姓餐桌餐餐必备的的一盘泡泡青菜,随州本地人有说法,一盘泡泡青菜,胜过任何鸡鸭鱼肉;逢年过节,随州当地人有习俗,吃团年饭炒一盘泡泡青菜,每个人都抢着吃,吃了泡泡青,预示着全家人一年四季人口清吉、平安如意。随州人祖祖辈辈将泡泡青的种植代代相传,使泡泡青在随州独特地理环境影响下,保持了其浓郁的地方特色。

            随州泡泡青,甄别选择
泡泡青的最佳食用期为11月中旬至来年3月中旬;外形上呈扁平塌地或半塌地状态生长,叶片为9至13片叶,直径为20厘米—30厘米,叶面浓绿,叶片呈泡状,叶肉厚实,质地柔软的泡泡青,打过2次大霜后为宜。

                       食用方法
将挑选好的新鲜泡泡青浸泡10分钟后,因泡泡青含水量较少,不可像普通白菜一样清洗,需用清水浸泡,使菜充分吸收水份。洗净切段,可清炒、包铰子、做豆腐煲、下火锅。清炒入锅时炒至叶面柔软方可出锅,确保泡泡青的原汁原味,清香、柔软、醇厚。

                       贮存方法
将泡泡青放在通风处或冰箱里,可保存15天。包装容器应保持干燥、清洁、无污染、无腐烂、无霉变等,不得与有毒物或其它有异味的物质一起堆放。贮存库温度应保持在0度-5度,空气相对温度应保持在70%左右。

                产地环境,地理位置
随州位于湖北省北部,地处长江流域和淮河流域的交汇地带,介于北纬31°19′—32°26′,东经112°43′—113°46′之间。南北长约130千米,东西宽约105千米,总面积6989平方千米。

《以上资料来源网络,作为了解学习阅读》


       [又快到年底啦,随州的朋友,是不是都期待着泡泡青出来呢,它还可以制作很多美食,即使我们本地人经常吃也是百吃不厌,冬天煮个火锅添加泡泡青,美味胜似山珍海味。外地的朋友来到湖北一定要尝尝我们农家的泡泡青哟,保证你会喜欢的!]

          随州人,为随州宣传
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