重口味——剁椒鱼头

农家公社

主料：鱼头，葱，姜，蒜，剁椒

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟；

2、葱姜蒜垫底；

3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟；

4、撒上葱姜蒜末；

5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可；

6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。