在淘宝上，我看到了许多随州特产，都是乡土零食和菜肴。零食方面有蜜枣、麻花、锅块、豆皮子、蚕豆、蜂蜜、芝麻条、了化、芙蓉糕、高士、西饼、猪耳朵、芝麻糖、敲糖、红薯片、炒花生、瓜子……
菜肴方面就更多了，希望有人把它变成随州菜谱：有香菇、黄花菜，白花菜，荆芥、韭菜、茼蒿、芫荽、马齿苋，汉菜，青菜，灌肠，豆渣吧，千张，圆子，酱萝卜，萝卜条，干鱼娃、豇豆……
以前没得钱，总是买点渣吧咽，搞点青菜里面骚好吃。臭千张油咯到，或者霉到，都骚好噶。下面主要讲哈锅块和麻花，如果要详细地写随州的饮食文化，恐怕得编纂一部书了。小时候吃锅块比较多，1块锅块是5丫。94年的时候，经常拿2分钱，5分钱去买1丫锅块，，代销点的老头只好从一块锅块上掰1丫给我们，现在想来真是不好意思啊。除锅块外，代销点卖的零食就更多了，有拉丝糖、神龟开心茶、唐僧肉、小方便面，还有一种圆形的粑粑，一圈一圈地盘绕，像黄牛屎一样，不知道叫什么饼？——牛屎饼？现在基本上没有踪迹了
近年锅块也很难买的到了，淘宝随州店铺有卖的。锅块有大锅块和小锅块，大锅块上洒满了芝麻，吃起来更香。小时候看见烤锅块的师傅，把面和好了后，用尺子分成一条条的形状，再贴在炉膛里烤。麻花很香，也比较贵，2角一把，吃的很少。
从前，有一个收鸡蛋的老头，经常拎着篓子转乡叫卖，“收鸡蛋喽，有锅块麻胡，手鸡蛋喽，收鸡蛋……”，老头的叫卖声很特别，后面的“收鸡蛋”的蛋字，音拖的很长。一个六七十岁的老人，不厌其烦地走乡串户，“哄”小娃子拿鸡蛋换麻花吃。由于那时候鸡子骚多，到处是鸡蛋，草堆里偶尔也会看见鸡子“哈的窝”，大家都会挣着去捡鸡蛋。老人转一趟，总能收到满满的一篓子鸡蛋。随着老人的年纪越来越大，他的声音也越来越衰微，恐怕只能他自己听得到了，“有锅块……”，“收鸡蛋……”。加上鸡蛋便宜了，麻花他就没有再卖了。再后来他的篓子，锅块也没有了，就是纯粹收鸡蛋，由于大家条件好点了也没人卖鸡蛋了，结果他只能收到几个鸡蛋了。
小时候吵着父母要吃锅块、麻胡，爷爷总会拿出掌来说，“吃不吃擂哭头啊”。我们一听就不敢混要了。2004年的时候，回想起小时候的情景，我问母亲，“妈，收鸡蛋的老头，怎么没见他来了”？母亲说，他已经死了好多年了。
虽然卖锅块的老人已经死了，但他的形象像一枚雕刻深深地印在记忆深处，与此相似的还有许多消失的民间记忆：卖冰棒雪糕的，卖新鲜果子的，卖热馍馍的，卖梨子的、卖西瓜的，炸米子泡的，炸萝卜箫的，换香油的，磨剪子炝菜刀的，补胶盆修雨伞的，修收音机，电视机的…… |
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发表于 2017-6-3 16:17
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