纯碱在食品行业中的应用

小悟空啦

   纯碱又名碳酸钠，在食品、于轻工日化、建材、化学工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域。每中行业都需要大量的纯碱的使用，所以说纯碱是重要的化工原料之一。

   

   不少的人都很喜欢吃薯片、薯条、蛋糕和香脆可口的饼干等。其实这些我们喜欢的零食中就有纯碱。而且纯碱在面粉食品工业有着至关重要的地位哦！纯碱就是在蛋糕中的膨松剂，烘焙食品的生产，如碳酸氢钠加入食品中，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，体积增大，使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性。纯碱也会使饼干酥松，口感好。膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大；而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉神经，使之迅速反应该食品的风味；当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品组织中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失。

   要提醒各位喜欢吃小零食的朋友们，因为纯碱在大多数食品中都会被添加，所以在购买时一定要注意了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，特别要注意查看产品的生产日期和保质期。更多资讯请搜索武汉江城化工