元旦过后，下一场盛事便是春节。春节是一年中最隆重的节日，普通老百姓心中，春节才是新一年的真正开始。
小时候，最盼的就是过年了，过年有新衣穿，有压岁钱，有许多好吃的，好玩的......那时，每到过年，大人们不仅忙得团团转，而且还愁没有钱买年货。于是一到过年，就会跟小孩念叨：事难做，事难做，事事难做事事做；年难过，年难过，年年难过年年过。年复一年，年年如是，几十年一晃而过。现在虽然不像过去那么缺钱了，但还是忙，其实过年也就那么几天，或者一晚就过去了，而主要忙的是年前的准备工作。
农历十月开始，过春节的准备活动在人们的紧锣密鼓声中，拉开了序幕。备年货是必须的，还没进冬月，一路上，饭馆门前早就支起高高低低的铁架子，上面挂满了用猪肉灌好的香肠，猪排，有的还挂有羊肉、牛肉、狗肉、兔子肉、鸡、鱼什么的，应有尽有，都挂在架子上晾着，挨挨挤挤的，像是在展览，又像是在炫耀。所有这些，都像是在提醒你，要过年了，该备年货啦。接着，每家每户开始准备了。
第一要备的香肠。到街上，或农村去把肉买回来，再买些洗干净的肠子筋。把肉切成小块块儿，装在一个大盆里，里面搁适量的盐、糖、酒、胡椒等，和在一起拌匀。再把肉灌进肠子筋里，挤紧就行了。香肠一般是自制，也有的人怕冷，嫌麻烦，或是根本不会做，就多花些钱，请人用机器灌制。灌好的香肠需晒干了或大半干时才能吃，若不晒干的话，就切不成块儿。于是每家每户都比着晒似的，还互相对香肠评头论足，数着节数，看谁家灌得多。楼顶上，窗户前，平地上，哪里有阳光，哪里就有香肠，很招人爱，连鸟雀都觊觎，想要趁人不备，去偷啄几口。等肉晒干了，做来吃时，可根据口味的不同，再加些自己喜欢的食材进去，一起做熟了吃。年前的香肠是最好吃的了，炒一盘端来桌上，色香味俱全，看着就诱人，香喷喷的，吃进肚里，令人回味无穷。年后可就没那么好吃了，可能是时间久了的缘故。
鱼也是每家必备的，通常是选肉厚的草鱼或鲢子，六七斤的，十来斤的也有。把鱼抠腮，刮鳞，去肠，待洗净后，从背部剖开成两半，抹上盐，腌一两天，等盐沁进鱼肉里面，再用塑料绳把它吊起来晒干。也可以把腌好的鱼，剁成鱼块，装进大的瓶子里，然后封起来，放进冰箱里冻着。有的人家还会把或大或小的白鱼洗净，用细铁丝穿起来或平摊着把它晒干，做熟吃时又有别样的风味。
再往后走，就是准备花生瓜子了。过去，大人们常说“炒七不炒八，炒八是王八。”到了腊月二十七这天，大人们在家里架起炒锅来炒，这时，灶下有烧火的，灶前有掌勺的，小孩们蹿进蹿出，嘴里吃着不说，还顺手抓一把放进兜里，瓜子撒落到地上，大人是不会训斥的。小小的屋子里，说的说，笑的笑，吃的吃，炒的炒，好不热闹，空气里弥漫着熟瓜子花生的香气，其乐融融。到了现在，花生瓜子多是请人加工，也没有那么多讲究了，当然也少了过去那种热闹的气氛。各种炒货准备好后，又开始做油炸豆腐块，炸豆腐圆子，炸翻饺等。这时节，家家户户都各忙各的，各做各的一份准备，忙并快乐着。
大人们一边备着年货，一边还得置办新衣。要过年了，家里的老老少少，里里外外，上上下下，都要焕然一新。买衣服最不厌其烦，最耗费时间，最不辞辛劳的便是女人。为了买件称心如意的衣服，她们可以跑遍整条街，出入所有卖适龄衣服的服装店，反复地看，反复地挑，反复地试。一天两天，甚至好多天也确定不下来。买哪种类型的：棉袄，羽绒服、皮草、还是羊绒；买哪种价位档次的；在本城买，还是到省城买。所有的问题都要在脑子里想了又想，打许多遍草稿，都难以定夺。这一时期，女人们谈论最多的话题，就是衣服，见面就问：“过年的衣服买了吗？”然后互相询问价格、款式、颜色等等。一旦女人的衣服买定，挂在衣柜里，女人的心里就像吃了定心丸，万事大吉似的，只等着安安稳稳地过大年了。倘若女人的衣服没敲定，在她心中，就是最大的事还没有办妥，心里就一直悬着，一双腿总是想往外撂。
等到家里的年货备齐，一家人衣服鞋帽都买全了，卫生也做停当了时，一切就都准备得差不多了，只等除夕夜的到来了。
眼看这日子一天天过去，年关一天天临近，家家户户谁也不甘落后，年前的准备工作如火如荼的进行着，人们大袋小袋，吭哧吭哧地往家里背，仿佛背上背的不是年货，而是家人围坐一起的那份浓浓的亲情，是对新的一年所有的希望。就这样把年一点一点地背回家来，年味便越来越浓了。这是一种芳香的、低醇的味道，酝酿在空气中，盘旋在人们心头，只待某一刻炸开，泻落一地。
晚上，家家户户亮灯了，一切渐渐氤氲在新年将至的气息里。
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发表于 2015-1-31 16:57
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发表于 2015-1-31 17:35
