本帖最后由 清心可以 于 2014-7-17 14:30 编辑
厨房四宝----葱姜蒜椒,有好多人理解椒为辣椒,其实大错特错矣!椒其实是花椒,作用是麻,功效是去湿,好东东耶!
花椒的最佳采摘时间是:看有个别略透红色为最佳,如果再等,则它就会炸开了。如何想长期保存那就是学问了!
搜寻万能的度娘,她也不万能了! 只好多方请教,最后得此方法! 望网友拍砖……
第一步:将刚摘下来的花椒洗净,滤水掠一下!
第二步:烧开水
第三步:将花椒倒入开水中快速搅拌一下,水再一次开的时候关火,切记不能煮。
第四步:迅速滤出花椒
第五步:水中加盐
第六步:待花椒自然冷却装瓶,如果有水封罐更好
第七步:将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中,密封保存!则大功告成矣!
特别提醒:每次在取用的过程中,一定要用干筷子,切忌水和油进入,否则一长白霉,则前功尽弃矣!
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