【寻觅】我吃了三天三夜的烤红薯，终于……
本帖最后由 小饺子 于 2019-1-15 16:57 编辑这里是每周随州网原创深度栏目《寻觅》第114期：随州烤红薯地图 | 文：小饺子
大冬天里什么最诱人？是温暖又舒适的被窝也是热气腾腾的火锅是刚出锅的糖炒栗子更是热烘烘的烤红薯
甜香味的冬天
冬日里仿佛必不能缺的两样食物，一是火锅，二就是烤红薯。火锅是聚餐必备，而烤红薯就是寒冬腊月里的一颗小太阳，尝一口全身都能暖和起来。记忆中的烤红薯，总是放在圆柱形的铁皮桶里的，里面燃着红红的炭火，红薯一个个架在炉壁上慢慢烘烤，摊主总能准确记得哪个红薯熟的刚刚好。一到冬天卖烤红薯的大爷大妈就出动了，推个小车在各个小区学校门口一站，不需要刻意去吆喝招揽顾客，飘出的香味就是他们的广告。每个摊位几乎都会被里三层外三层的食客包围，虽然穿再多也遮挡不住南方天气的“魔法攻击”，脸庞几乎冻得发紫，但是只要有顾客来买红薯，老板总是笑呵呵的：“要几大的红薯？”
冬日里随州人下班后往往天已经黑透，下班的路上如果遇上了烤红薯摊，那是最好不过的了，买上一份热乎乎的烤红薯，几口下肚后，一天的疲劳感瞬间一扫而空。
后来铁皮桶逐渐消声灭迹，就连大街小巷的红薯摊都换成了分格子的烤箱，同时也兼着烤玉米烤甘蔗的工作。
随州人独有的吃红薯方式
高中时等待中走读的小伙伴带来一包热气腾腾的“红苕”，几乎是繁重学业中最放松的时光。到了外地上大学，接触到了来自天南海北的同学才知道，原来只有湖北人吃红薯用勺子。
在全国人民都坚持啃着吃才是对烤红薯的最大尊重时，湖北人偏偏用勺子这种文雅的方式，就连在外省烤红薯摊上的大爷大妈，都知道湖北人吃红薯时会要勺子。
随州烤红薯地图
有人说吃烤红薯是一门技术活，如果遇到能一眼挑出最甜最好吃的红薯的人，你就嫁了吧。烤红薯好不好吃，要看红薯好不好，有的红薯丝大，吃起来塞牙缝，感觉很不好，有的红薯没丝，烤熟了一口要下去，好吃的不得了。
更有人总结了一套挑红薯的规律：选烤红薯时，一定要选表皮焦黄裂开，露出里面金黄金黄的红薯肉，表面上还流出厚厚的糖油，这样的红薯味道最好最软糯。
当然如果你不愿意冒着冷风出去“寻觅”烤红薯，也可以买上几个红薯在家里自己烤：＊ 微波炉烤红薯 ＊
1、挑偏长型的红心红薯，洗净后浸盐水中一小时，会让红薯更松软香甜。不用擦水，备用。
2、用打湿的厨房纸巾包两层。
3、放入微波炉，高火叮8分钟，翻面再叮3分钟。
4、取出，去除纸。
剥开试试，表皮湿润，里面绵软。
随州城区烤红薯摊位大搜集大润发正门铁树学校门口东关小学巷子口妇幼保健院门口东壕小吃街明珠广场烈山大道军翔门口各大小区周边……其实很多红薯摊都是流动的，如果仔细留意总能发现
后记：从小到大有许多美食从喜欢到无感但是烤红薯绝对除外小时候冬天出门去外婆家时妈妈就会给我买一个烤红薯到后来读书上班后一个人回家也喜欢买一个烤红薯当夜宵无论如何冬日里的香甜是永远不会忘却的记忆
—END—//欢迎聊聊你和烤红薯的故事////也可以留言哪里的红薯好吃//
终于一天攒足了25个屁{:1_552:} 吃这个屁多{:1_552:}
吃是件大事
不要笑！这个吃多了会放很多气的哦
噶多了不好
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味道难道不一样
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