聊一聊本地美食
作为一名地地道道的广水人，觉得广水地区还是有很多美食，今天就给大家简单的介绍几份美食，好吃不贵，经济实惠。咱们本地人知道，广水就是广水，应山就是应山，统称广水市。有些外地人就傻傻分不清，总把应山当成广水，所以闹出了很多尴尬的事。言归正传，今天我们就来说一说广水地区的一些小吃。
（广水火车站）
（应山三里河）
“猪脚饭”又叫拐子饭，发源地广水市马坪镇，猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。因为马坪镇坐落于316国道旁，路过的货车司机都会停下来休息，再来一碗香气扑鼻的拐子饭，一路的风尘仆仆都一扫而尽。
说起马坪镇，这里可是厨祖的瞻王的故乡，全镇43000多人中，出去打工当厨师的有4000人之多。让马坪闻名的还有一道让广水人自豪的菜那就是滑肉汤。这是一道当地很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和地瓜粉制成。
滑肉——顾名思义，我们可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物，事实就是如此，滑肉的制作过程很简单，首先准备好瘦肉并洗净剁碎，然后往肉里面撒适量的地瓜粉，加开水进去搅拌至均匀，最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下，在根据自己的口味加佐料即可。
汤面，这里说的汤面和别的汤面不一样，最正宗的汤面是在应山，能让人吃去家乡的味道。汤，以牛骨头汤为佳，高汤熬制。面用碱面，滑而不浓，有嚼劲。这碗汤面的亮点就是里面的配菜，有牛肉，滑鱼，滑肉，土鸡，鳝鱼，瘦肉，肥肠。最后再加上少许的青菜。这样一碗汤面让人看起来非常有食欲。尤其是在冬天，早上起床去吃一碗热气腾腾的汤面，一整天都不会觉得冷。
白鱼，这个可是广水地区的特产，像我们熟知的余店的大白菜，“贡关”的大西瓜。那么白鱼就是我们徐家河的特产了。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。不管是清蒸还是红烧，味道是绝对的鲜
不管走到哪里，我们都忘不了家乡的味道，可能有人会问我，家乡的味道是什么。我只想说，家乡的味道是一种记忆，家乡的味道是能给远方的游子带去温暖的味道。家乡的味道就像母亲的双手一样，让人觉得踏实觉得温暖。
今天的美食就介绍到这里，如果感兴趣的小伙伴可以去品尝一下哟。广水地大物博，还有好多好多美食等着我们去发现，如果有素材欢迎提供！
本地人知道，广水就是广水，应山就是应山，统称广水市。有些外地人就傻傻分不清。那为莫斯要扯JB卵蛋把汽车站设在应山？
没去过广水
啊啦啦 发表于 2018-1-8 19:28
本地人知道，广水就是广水，应山就是应山，统称广水市。有些外地人就傻傻分不清。那为莫斯要扯JB卵蛋把汽车 ...
这是历史遗留问题
古+月 发表于 2018-1-8 19:36
没去过广水
可以去看看哟
这两个地方有什么区别吗！
我感觉现在的拐子饭就像大杂烩。
从没有吃过滑肉的路过 楼主，鄙人孤陋寡闻，还是不明白广水跟应山的差别，早在二十多年前，我们随州就跟广水互称老乡，亲热的不得了，田相连，地相连，口音非常相近。 朴小刀丶 发表于 2018-1-9 11:18
这是历史遗留问题
历史遗留问题不错，但是汽车站是最近十年内才建的吧？那么既然是广水汽车站为什么要建在应山？而你们又说应山跟广水不是一回事。这不是扯JB卵蛋是莫斯
武胜关镇（广水街办）、应山街道办事处，我也没有搞清楚 我喜欢吃随州滴三鲜
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