yexugang 发表于 2017-10-17 08:47

烧仔鸡好重的饲料味是什么原因？？？？

         南郊菜市场买个仔鸡回去烧土豆改善生活，家里酱油瓶子见底了。辣酱也没有。就这样干炒些生姜开始焖烧，也许是没放辣酱，辣椒和酱油少了的原因，烧出来的仔鸡好大一股鸡饲料味道，又有点像药罐子的味道，真难闻也难吃，确定不是肉腥味。吃了点子土豆其他都倒了。。。。是哪里没做好吗。以前没有辣酱和酱油做出来也不是这种味道。难道一定要酱油和辣酱才能压那种味道吗？买的是现杀的活鸡内脏没弄破哦。。真怕买到激素超标鸡或饲料有问题的鸡。。。。。

春暖花开Q 发表于 2017-10-17 11:23

鸡屎味{:1_542:}，是味觉在作怪吧

啊啦啦 发表于 2017-10-17 10:45

先把剁好的鸡块用姜末，干辣椒，食盐，花椒白酒腌制15分钟以上，然后用冷水下锅焯水，焯水的过程中再往水里加半杯白酒，这样你看还有没有味道。

被时代淘汰的人 发表于 2017-10-17 16:07

现在在市场上，不管是买的鸡鸭鱼肉，弄回家，冼净把它剁成小块后，你用盐醋料酒，淹几个小时，在下锅抄会没有那种土腥味道的，淹的时间越长越好，你当天淹的，和淹到第二天，在抄的吃，那大不一样的，不信你们试试吧。

开心就好@ 发表于 2017-10-17 19:19

还是要搞土鸡子

happy_happy 发表于 2017-10-17 21:23

加这么多料，本身就说明鸡仔有问题。

张奔 发表于 2017-10-17 22:02

料酒除水，炒的时候加点白酒去腥

一笑误浮尘 发表于 2017-10-17 22:20

焯水是关键。
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