难忘乡村美食——锅巴粥
随着城镇化的推进，有多少朴素的民间只能存活在文字里，锅巴粥再过20年就要申请随州非物质文化遗产了。记得小时候，每天早饭都要喝稀饭（锅巴粥），哪天没喝稀饭浑身不畅快，感觉没噶饱。农忙的时候，放中课回来，家里还没有烧火，母亲就着锅里的稀饭，添两把火，往锅里加点油盐，就成了我们的速食美味——油盐锅巴粥，不知道是不是吃的很少的缘故，竟然很喜欢锅巴粥添加油盐的味道。外出了，只有过年时节才能吃到几回，锅巴粥和青菜都成了季节性的美食。
锅巴粥是农村人的最爱，养胃舒心，老人、小孩多吃有好处。粘稠而略点灰色的米汤让“城里人”吃不来，看不起眼，无数从小吃锅巴粥长大的农村娃子却有着深厚的偏好，粥锅巴可浓可稀，锅巴可整可烂，端一碗冷锅巴粥，嘴唇贴着碗边，边吸边转碗，一口气能喝完。
把锅巴粥推崇到极致的是随州“粥巴锅”，从研发到上市6年之久，但最终还是失败告终，爱吃锅巴粥的毕竟是少数啊，这是把随州饮食文化推向全国一个悲壮的试验。
难忘的锅巴粥，你是咱随州人最地道的早餐。 本帖最后由 钗待时飞 于 2016-11-11 08:01 编辑
我也喜欢吃锅巴粥。现在有锅巴电饭锅，不知道怎么样。你说锅巴锅失败了，你用过吗？ 锅巴粥是传统美食，最地道的锅巴粥是用煮饭的米汤和焖饭的锅巴煮成的，有一种特殊的香味，吃完干饭后再喝一碗锅巴粥，干稀搭配特别舒服。
页:
[1]