从初级饭桶到资深食客，只有一句诗的距离
这是一位高三的萌妹子用抓心的小诗，刷新了吃货界的文艺指数。从初级饭桶到资深食客，原来，只有一句诗的距离。
光阴似流水
不要让它白白逝去
一定要从中
捉几条鱼
高晓松曾说过，“人生除了苟且，还有肉和远方。”但是世间那么大，不是谁都有说走就走的勇气。好的料理就像一首诗，可到达吃货心中那个充满诗意的远方了。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。
上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。考究一些的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。红色是外观的标签，要获得这种诱人的色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。肉汤不容浪费，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。材料：
· 五花肉· 葱· 姜· 蒜· 冰糖· 花椒· 大料· 小茴香· 干辣椒· 老抽生抽调好的汁做法：1、将五花肉切成2厘米见方的大块https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8ZuBgSFbVPkUqtuqm2W6BxgY5FacwR6S6GGjcqBcicgFdJtM7CzibvBzQ/0?wxfmt=jpeg
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8flOwPIQkyvEzmV31caZWzZLCD3ZM4wmUu5d9PxicKGibicUu6LDwBBEHQ/0?wxfmt=jpeg
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8mlDNl5X0uSZqBLuRmgAMEibStQ7N2FGwvdZQUa1pzMeMzSAqMNqiaE7Q/0?wxfmt=jpeg
4、锅内做油放入冰糖，改小火https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8ooWuzbDbBSdddgLsYzyCvGAXNG0GpYCW3LDHfFdwaQTibO0UDkSxDVg/0?wxfmt=jpeg
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8fwr6qUOrhDnheVok7gp1eBQ3bPYtBNvKqOTHLXnRVwgnvkrsHaOGPw/0?wxfmt=jpeg
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8endGoIGjVmzSjppiaCnoywrkXLrmX9MmDSB7bDnD4CmQWrMzxTgVic1Q/0?wxfmt=jpeg
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8oxiaOXoiaVvB3ET9keYmpbCLjd479PnCoZFkZzDR97ogkXcel4RmaGyA/0?wxfmt=jpeg
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/Qz7Bl13cQTPGPGxgtdBDdlnxIPE5yOE8znPPExczkS8KL3MRzVADffyGiany8FzvyiaVW68CFFR1xT8GxNw1et8g/0?wxfmt=jpeg
当一盆热气腾腾、香味扑鼻的红烧肉出锅时，小编也忍不住卖弄一下，来歌颂世间美味。
红烧肉劲韧足咕咚咕咚一杯啤酒嗝~好饱可是怎么吃都不胖
页:
[1]