俺做的油粑粑，亲们看了不要流口水哟！
本帖最后由 幽谷百合 于 2014-8-22 10:07 编辑小时候，收割小麦、插秧后的连续几个月，正是青黄不接的时候，陈米吃完了，新米还没出来，又没钱买米；那个时候又不兴大棚蔬菜，春菜早就罢园了，夏菜还没长好，所以那个季节家里就只有面粉和酱菜、霉豆腐，于是一天三餐都是面食和着一点咸菜。那时候我才5、6岁，尽管母亲总是想着法子把面粉做成各种花样面食（比如：手擀面、懒粑、发粑、面疙瘩、面糊糊、裤腰粑、油粑（因为用油多，所以很少做）），但我还是欠米饭吃，于是每到这个季节，我就爱生病，孩子生病了，做母亲的最心疼了，问我想吃点么事，我说最想吃米饭，再就是油粑粑。
如今条件都好了，吃油粑粑已再不是一种奢望，做油粑粑的炊具也是五花八门的，但我还是最喜欢吃用铁锅小火摊出来的油粑粑，这不，想吃就做呗！
1、将小麦面粉用冷水加一个鸡蛋调均匀（加水、鸡蛋搅拌均匀后再放置一刻钟后再调，这样调出来的面粉更均匀）
2、将洗好的韭菜、芹菜叶、丝瓜、洋葱切碎后加入调好的面粉中然后加适量的盐等调味品搅拌均匀（加叶子菜吃起来香而不腻，加洋葱、丝瓜吃起来就有种淡淡的甜味）
3、往烧干的铁锅里加少许油（油少放，吃到不腻）用汤勺将调好的面粉舀两勺倒在油锅底，慢慢用锅铲向四周赶至最圆、最薄为准；
4、煎的过程中要不停地挪动锅，以保证受火均匀，同时时不时地用锅铲翘起粑的边缘，看挨着锅的那一面有没有煎好，等煎至金黄色了，就把粑粑翻到另一面朝下，继续煎：
5、同四，待两面都煎好了，就可以起锅吃了，亲们我就不客气，先吃的哈，说实话，我的手艺不咋的，所以摊出来的粑粑不圆，四周象锯齿:loveliness:
馋的口水流{:1_545:} {:1_551:}楼主这是要闹哪样？俺还没吃早饭呢~~~{:1_544:} 婉婉 发表于 2014-8-22 09:53
馋的口水流
这个时候发美食贴，就是为了激将亲们亲自动手，想咋吃就咋吃，看来我的目的达到了:loveliness:
哇，材料准备的真齐全，想到小时候，我妈妈摊油馍馍的时候，最喜欢放点芝麻在里面，那个香先入胃~~~ 素颜yx123 发表于 2014-8-22 09:56
楼主这是要闹哪样？俺还没吃早饭呢~~~
哈哈，就是激将美女们动起手来，做最好吃的粑粑 组织网友来你那里过早。 ~zone、饭饭 发表于 2014-8-22 10:05
哇，材料准备的真齐全，想到小时候，我妈妈摊油馍馍的时候，最喜欢放点芝麻在里面，那个香先 ...
对呀，没想到可以加点芝麻，下次弄的时候我也加点{:1_1:} {:1_535:}口水流了一键盘 封江游子 发表于 2014-8-22 10:13
组织网友来你那里过早。
可以是可以，只是要提前说哈，我从头天晚上开始煎，一直煎到天亮你们来直吃，要不然你们都来了，我煎都煎不赢;P {:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:}{:1_535:} szwxq132 发表于 2014-8-22 10:40
口水流了一键盘
豆怪我不好，忘记提醒你们看时要准备个手帕擦口水;P