麦当劳/肯德基/必胜客爆款美食制作指南
本帖最后由 月半月半 于 2014-7-23 11:33 编辑麦当劳/肯德基/必胜客爆款美食制作指南。在家做出健康美味 奶香玉米棒
食材：玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙做法：1)备玉米纯牛奶煤及炼乳.2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟.3)再上盖,大火煮开.4)转小火焖煮十分钟.5)关火后加入适量炼乳.6)微泡至凉就出食用. 仿吉野家牛肉饭 食材：肥牛400g、洋葱300g、西兰花200g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、红酒适量、冰糖适量、鸡粉适量、鲣露适量、生抽适量做法：1)胡萝卜改花刀后切片2)西兰花撕小朵3)洋葱切丝4)滚水锅中加盐和油，放入胡萝卜片煮熟后捞出5)放入西兰花煮熟后捞出6)热锅冷油放入冰糖，小火熬成糖浆7)生抽，味淋，红酒，盐，鸡粉，鲣露放入碗中8)将调成的汁倒入糖浆中，加入开水煮滚9)放入洋葱煮软10)放入肥牛片煮变色11)将米饭 装入碗中压平，放上西兰花和胡萝卜片12)最后加煮好的肥牛洋葱连带汤汁浇在米饭上即可。 缤纷香脆酸奶杯 食材：自制酸奶200ml、芒果1个、山楂酱适量、玉米脆片适量、草莓适量做法：1)杯子清洗干净，铺上一层酸奶；2)加入一层芒果丁；3)再铺一层酸奶；4)撒上一层玉米脆片；5)加入一层山楂酱；6)最后铺上酸奶，撒少许碾碎的玉米脆片即可。 茄子海鲜披萨 食材：面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适量、黄油10g做法：1)奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大2)面团发酵好后，取出排气滚圆3)再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温4)面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼5)准备做馅料的材料6)茄子切片后7)放入平底锅中少许油煎熟8)虾仁和鱿鱼也煎熟备用9)把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔10)抹上一层番茄沙司11)先撒上一层奶酪,放上青椒圈12)摆上虾仁、鱿鱼、茄子片13)最后再撒上一层奶酪14)在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。 超级牛肉汉堡 食材：牛肉饼1块、西红柿2片、生菜2片、面包胚1个做法：1)面包胚和酱料2)把蔬菜洗干净，用开水烫了一下！3)肉饼用黄油煎，味道更好！
好诱惑！ 本帖最后由 月半月半 于 2014-7-23 11:49 编辑
DIY肯德基至尊虾球
食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量做法：1)冻虾划开，去头去壳。2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。 自制薯条 食材：土豆2个、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、番茄酱适量做法：1)准备所需材料。2)将马铃薯去皮，切成粗条。3)用清水冲洗一下，去马铃薯中的淀粉。4)锅内加入清水，再放入少许的盐，倒入切好的马铃薯，开火煮2-3分钟。5)捞起凉干水份。6)将凉干水份的薯条加少许的玉米淀粉拌一下防粘。7)锅内放油烧热，倒入拌好的薯条。8)炸至金黄色捞起，用吸油纸吸干多余油份，粘番茄酱即可食用。 炸鸡米花 食材：鸡胸肉1块、 小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml做法：1)准备好所有的食材。2)鸡胸肉洗净，切成小块。3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。6)5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄。7)捞出沥油。8)再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。 炸鸡腿 食材：新鲜鸡腿2只、香酥炸鸡料1包、面包糠少许、油1000ml做法：1)鸡腿上划几刀，洗净泡二十分钟挤去水份2)加入适量的香酥炸粉和水拌匀，粘上面包糠。3)二十分钟后把锅内把油加热至180度左右把腿放入。先把外皮炸淀型，再转至中小火慢慢炸透。4)油温加热后再炸一下鸡腿把油逼出捞出控油放在吸油纸上吸去多余的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。
家庭版嫩牛五方
食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱做法：1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。2)牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。3)热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。4)将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。 草帽虾 食材：肉馅100g、鲜虾100g、饺子皮20张、盐适量、葱花适量、花椒粉适量、海苔少许做法：1)备好各种原料，我没有面包粉，准备了一代炸鸡料，试着做了两个。2)鲜虾去掉头尾，去皮，虾肉有用刀剁几下，不用太细，和猪肉馅加入各种调味料拌匀至起劲。3)取两张饺子皮，一张放入馅料，另一张盖在上面。4)四周捏实，用剪刀剪去四周多余的部分。5)海苔剪成细丝，粘在草帽四周。6)做完全部的草帽，表面刷蛋液，粘点面粉，有两个粘了炸鸡粉。7)油锅烧热后，下入草帽炸至金黄色捞出。8)全部炸好即可。 日式照烧鸡腿饭 食材：鸡腿2只、姜片4片、大蒜4瓣、蚝油0.5勺、冰糖10g、生抽1勺、料酒1勺、高汤半杯做法：1)鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。2)锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。3)放入鸡腿用小火煎。4)煎至表面金黄色，翻面。5)将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。6)倒入所有调料。7)大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。8)直至收剩少量汁即可起锅。
看了昨天焦点访谈，现在一说到这些洋品牌，我就有点翻胃，哪还有心思去做这些？ 就那个薯条简单点。 海鲜水果沙拉
食材：鲜虾5只、香蕉2根、猕猴桃1个、橙子1个、沙拉酱2勺、酸奶1勺、蜂蜜半勺做法：1)橙子用盐水泡过后切成较厚的片。2)用刀在中间划出一圈取出果肉。3)橙子、香蕉、弥猴桃切成小丁备用。4)将沙拉酱加入少许酸奶、蜂蜜调和，与水果丁拌匀。5)水果沙拉放入切好的橙子圈，上面再抹一层沙拉酱。6)鲜虾用淡盐水泡十分钟，开水焯下。7)捞出晾凉，从虾头处断开备用。8)将虾摆入橙子圈，用果酱装饰盘摆即可。 培根奶油蘑菇意面 食材：意大利面110g、橄榄油适量、盐适量、蒜末10g、蘑菇30g、培根30g、淡奶油100g、黑胡椒粉1g、蛋黄1个、芝士粉适量、法香适量、干白5g做法：1)水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴2)加入盐3)滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟4)蘑菇切片5)蒜切末6)煮好的意面沥干水7)倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起8)锅烧热、倒入橄榄油烧热9)加入蒜末炒香10)下入蘑菇片11)加入切小块的培根12)加入黑胡椒粉炒匀13)喷干白略炒14)加入淡奶油15)煮开16)加入面条炒匀17)调入适量盐炒匀18)打入一个蛋黄,快速搅拌均匀19)用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状撒少许芝士粉和法香。 新奥尔良烤鸡翅 食材：鸡翅中7个、新奥尔良烤鸡料适量、水适量、油适量做法：1)准备几个鸡翅，洗净。2)将鸡翅浸于新奥尔良烤鸡料的水溶液中。3)装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。4)第二天早上取出，放入烤箱220度，30分钟左右5)中间刷几次烤鸡料溶夜。6)烤好后，取出晾凉，洒上芝麻即可。
清心可以 发表于 2014-7-23 12:03
看了昨天焦点访谈，现在一说到这些洋品牌，我就有点翻胃，哪还有心思去做这些？
就是因为不能去吃了，所以就要自己在家自制咯~~~ 阔以试哈子
页:
[1]